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多因素辨别【新会陈皮】优质程度

发布日期:2018-04-23 作者: 点击:

“小编,哪里的新会陈皮好?”

秋风起,进补期,相信很多广东的朋友都开始关注起陈皮来,但一下子难以说清什么地区的新会陈皮好。

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传统观点是以望见新会茶坑村熊子塔的地方为正宗,生产的陈皮质量优,是传统新会陈皮产区。


但是否可以负责任地直接说,这个地区的新会陈皮好呢?

其实一块好的新会陈皮,和很多因素有关。


种植

新会陈皮和品种、苗木、建园、投入品和管理等因素有关。好树才能出好皮。

种植的地区应该选在水土及生态都优质的区域,也就是行家经常提及的核心区域。

但是不是核心区域所产出的新会陈皮就一定好呢?还要综合以下其他因素,不可一概而论。尤其现在新会区的城市化进程加快,一些被神化的老核心产区未必再具备以往的优势。


采收

分期分等从优采收,不同采收期加工出不同货式,有柑青皮、微红皮和大红皮等,不同货用途不同。红皮是成熟的果实,青皮为幼果,二者的性状大不相同,主要看是否适用,不可说孰优孰劣。

红皮成熟,所以性较为缓和,在行气过程中就能照顾的比较全面,行遍大部分的脏腑,应用范围也就非常的宽。

青皮色青上行疏通,又能入肝胆。能够疏肝破气、消积化滞,用于胸肋脘胀痛,乳痈、疝痛,食积气滞。

分期采收方法不但对提高产量和质量有好处,对树势恢复也具有重要意义。


洗选及晒制

开皮前,先将果冲洗干净并散开凉干表水,结合此工作做好分级。

采用自然晒制的,规格开皮,软身反皮,冬前晒皮。

新皮大仓存放,通风常晒,适时防烧、防霉、防虫和防潮。

老皮定装定仓,适时返晒。

采用低温干燥加工贮存,在加工厂洗果,开皮,干燥和贮存。


陈化

陈化条件对新会陈皮后品质形成至关重要。

在新会,一般都是采用自然晒制和自然界贮存法加工新会陈皮,所以新会陈皮质量对产区自然条件依赖非常高,所以在设计加工和贮存工艺时,要重点考虑这一因素。

如果陈皮在陈化过程中受霉受潮,即使在更好的产区,陈皮价值意义也不大了。


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