今年，新会柑减产已成定局

步入10月，新会柑园提前进入火爆状态。许多新会陈皮爱好者，在收购今年新皮的同时，互相打探行情，也陆续收到一些消息：柑园病害蔓延、果树落果减产严重、今年收果收皮难咯……

也有不少人表示怀疑，今年并没有“天鸽”、“山竹”这样的强台风正面吹袭新会，是不是为了“哄抬果价”放出来的消息？

（拍摄于2020年7月，柑树生机盎然，苍翠挺立）

回顾今年上半年的种植情况，别说新会陈皮爱好者，就连新会柑农和陈皮从业者，也对今年茶枝柑的丰收，寄予厚望——看它繁花似锦，结果累累，小青柑皮身油亮……

然而到了10月份，一切来得猝不及防。

起初，只是少量的生理性落果。渐渐，落果成了常态，直到捡也捡不过来。更有甚者，落果前已在树上病变、干枯。部分柑园，呈现“一片颓势”。

（树势萎靡，病果多）

（落果严重）

我们耗时多天，实地考察不同产区的柑园，并采访了多名本土柑农，整理出以下内容，希望能为各位陈皮爱好者提供一点参考。

新会整体柑园情况如何？产量锐减

在新会各产区，有许多柑农，如问到种植的诀窍，如同八大门派，各有独门秘籍。但今年问到挂果情况，多数人摇摇头，表示落果普遍。

（落地果多，整体偏小）

多数柑园整体落果率，在两成到四成之间，严重者，落果可占到一半，少数表示，目前落果量在百分之四左右，但落果仍在持续，难以估算损失和产量。不少柑农预测，圈枝/原枝亩产在3000斤左右，驳枝亩产则波动较大，在5000至7000斤上下浮动。

（某柑园用胶绳绑住枝条，标记弱树/病树）

综合梅江、天马、双水、东甲等多个产区情况，整体树势尚可，但存在病树死树，鲜果品质不够稳定。也有很少数柑园主表示，今年花了大力气改水土和日常管理，果品比去年有所提升。

今年减产原因有什么？气候病害

双水老柑农陈生，种植原枝柑树多年，叹道，种植技术在提升，管理经验在积累，但柑树种植始终是“靠天吃饭”，要按时令培育采收，一旦出现气候异常，容易出现病害，产量波动难以避免。如果是大面积柑园，且种植品种单一，染速度则更快。

东甲有六个圈枝果围的梁生，总结个人经验，认为今年七八月份长期高温天气，导致的“缺水”对柑树生长和根部营养吸收造成不利影响。哪怕小青柑时节挂果量不错，后续保果，还得花一番功夫。从现在来看，根部损伤，也造成同一棵树柑果成熟度相差过大的情况。

（某柑园台风“海高斯”过后，柑树倒伏）

而今年8月的台风“海高斯”。也让不少柑农发愁。梅江陈姓围主，果围内种植多为4年原枝树，仍属于“新树”，加上树根类似“气生根”，细而繁密，扎根不深。容易被刮倒，刮倒后就恢复树势很难，为后续培养埋下隐患。之后的连绵雨季，又让遭受高温异常天气和台风吹刮影响的柑树根部产生病菌，雪上加霜。

鲜果采摘比例如何？二红为主

茶坑某果围围主梁生介绍道，今年顺德、佛山的客户，倾向于购买二红柑/二红皮，因糖分少，好保存，陈化后与大红皮功效相近。

双水柑农梁生表示，他种植有五年/十年圈枝树，今年受天气异常印象，尽管花更多精力照料，二红柑仍较往年早成熟，且受落果影响，为平衡市场需求与鲜果品质，预计二红柑采摘比例高达6百分之六十。

（往年二红柑时期，枝头硕果累累）

在采访过程中，多数柑农对树上柑果，顺利成熟到大红柑，不太乐观。落地果情况难以遏制，代表柑树本身需要护养。为了明年及往后数年的持续发展，会在疏果和采摘上，进行适当调整，以减轻柑树负担。也让柑树在冬末春初期间，能汲取更多营养，巩固树势。

今年鲜果收购行情？供不应求

果价走高原因一：种植与管理成本增加。今年异常气候对柑树培育不利，为了保住树势，柑农们除了自做花生麸（一种传统肥料），有从普通肥料转用质量更好的大品牌肥料，也有提升化肥、菌肥、水溶肥施放比例的。除了肥料的投入增加，在日常管理上人手也需要增加，且今年聘用工资普遍提升百分之5-10。

果价走高原因二：市场需求大，供不应求。上文提到，今年各产区今年产量普遍下降，但市场需求较往年要大，甚者出现部分产区今年新皮不足，客户转而收购去年皮的情况。据不完全统计，梅江、天马、东甲等产区，今年每市斤果价上升1-3元不等；而双水、三江等新兴产区，也有0.6-1.2元之间的涨幅。

（阿姨以传统“三刀法”开皮）

资本涌入，出现“承包式收购”。以往，为丰富收购品种，不少本土品牌，会选择在不同的果围进行采购。今年，有梅江和三江的柑农表示，有收购整个果围全部柑果的情况。

本地采购为主，也有天南地北的客户。受访的柑农表示，今年大批量采购鲜果的，仍以新会人为主。散客的话，多来自饮食文化相似的广州、顺德、东莞、潮汕、澳门等城市，随着新会陈皮功效被普及，江苏、浙江等其他省份，前来采购的人也增长不少。

虽然今年收果形势严峻，各位新会陈皮爱好者，也不必对鲜果或新皮品质过分担忧。新会柑种植和新会陈皮行业发展多年，早已有一套成熟的采摘、验收标准。从目前采收的原料状况看，经过筛选的茶枝柑鲜果，品质仍然不错。只要根据个人需求仔细挑选，理性选购即可。

不少柑农表示，尽管今年果价上升幅度比去年要高，可对于日益高涨的种植成本和产量锐减带来的损失，不过尔尔。今年，有人小赚一笔，有人仅仅收支平衡，也有人损失不少。但他们仍对茶枝柑前景，抱有信心，也在考虑提升原枝/圈枝柑的种植比例。“毕竟是家乡的产业，继承和发展也很重要。”他们如是说道。

特别鸣谢：

各产区十九个果围的新会柑农，接受采访，并无私提供以上信息，也向每一位坚守初心、默默耕耘的，新会柑农、新会陈皮从业者，致以崇高敬意！

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