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嘿!今天别忘了回家和妈妈一起吃饭哦~

发布日期:2021-05-11 作者: 点击:

妈妈,不是一个名词,不是一种称呼,而是世上更温暖的表达。

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她,为我们煮了一道又一道的美食,虽然菜式来来回回都是那几种,可就正是那几种味道成了我们难以忘怀的味道。


今天,母亲节,就让我们把这份美好而又难忘的味道献给妈妈吧~


让它在厨房里飘香,它沁入妈妈的心底里,希望在任何一个角落里,美味与关爱撞个满怀..


陈皮水鸭汤


陈皮味浓郁,味鲜、香醇,益增滋补


材料:

水鸭一只,瘦肉250克,十年新会陈皮20克,金华火腿片10克,姜片10克,葱10克


做法:

1、将陈皮用清水浸软去瓤;


2、水鸭、瘦肉洗净,用锅烧开水,加入葱,放入瘦肉焯水片刻,取出洗净;与姜片、金华火腿片、陈皮放进炖盅内;


3、用开水1500克放入调味料调匀后放入炖盅,封上纱纸隔水炖3小时取出,把上面的浮油撇去即可完成。


新会陈皮骨


外酥里嫩,甘香可口

风味独特


材料:

排骨500克,五年新会陈皮25克,香芹100克,食粉10克,粘米粉10克,面粉10克,清水500克,西红柿50克,芫荽10克,九制陈皮粉30克,调味料适量(食用油、盐、味精、白糖)


做法:

1、将排骨斩成大小约6cm的小段,撒上食粉腌两小时后冲水,将排骨血水冲洗干净;


2、锅中放入陈皮。香芹,加入清水500克,熬成约200克香料水,香料水晾凉后加入盐、味精、白糖调匀,将排骨放入香料水浸泡,然后放入冰箱腌制一段时间;


3、将腌好的排骨取出沥干净水分,加入粘米粉、面粉拌匀;


4、起油锅将油温升至150℃,放入排骨炸熟,沥去油分后撒上陈皮粉即可装碟。


陈皮肉末蒸茄子


浓郁甘香、嫩滑适中

色香味俱全


材料:

茄子600克,新会陈皮25克,青红椒各10克,五花肉100克,香葱10克,蒜子10克,姜8克,调味料适量(食用油、盐、味精、鸡粉、白糖、生抽、蚝油、胡椒粉)


做法:

1、将茄子清洗干净,间隔去皮切成约3cm长的柱状;


2、五花肉切中粒,陈皮用清水浸软去瓤剁成茸,青红椒、姜、蒜切粒,香葱切葱花待用;


3、烧锅起油,待油温升至160℃左右时倒入茄子炸软出锅,利用锅中余油倒入肉粒、姜、蒜爆香后放入陈皮茸、调味料、调成肉酱;


4、将茄子排好装在碟上,在上面均匀放上肉酱及青红椒粒;


5、把茄子进锅里大火蒸至熟透,撒上葱花即可完成。


陈皮牛肉粒炒饭


色泽金黄,牛肉味香浓,美味可口


材料:

丝苗米200克,牛肉100克,生菜50克,葱10克,新会陈皮10克,蛋丝50克,姜20克,调味料适量(食用油、盐、味精、生抽、淀粉)


做法:

1、提前将丝苗米煮熟取出晾凉,放入冰箱保鲜柜保存;


2、牛肉切幼粒,放入盐、淀粉腌制,陈皮用清水浸软去瓤切成细粒,生菜切丝,芫荽切粒,葱切葱花,姜切粒;


3、热锅中放入食用油爆香姜粒,放入牛肉炒熟,放入冷饭、陈皮粒,加入调味料,炒至米饭在锅中弹跳的状态,放入生菜丝、葱花。芫荽粒炒均匀,放入包尾油,装碟即可。


陈皮绿豆沙糖水


清甜芳香,入口细腻

经典粤式甜品


材料:

绿豆200克,十年新会陈皮25克,红糖200克,姜25克,海带50克,清水2500克


做法:

1、将陈皮用清水浸软去瓤,绿豆清洗干净浸泡1小时,海带浸泡后清洗干净切丝,生姜用刀拍扁备用;


2、将绿豆、海带、陈皮放入锅中,加入清水,大火煲至绿豆爆开后,把绿豆壳捞起,慢火煲至绿豆全部开花出沙,期间要不断地搅拌,以免粘底。


3、煮至绿豆爆开后,加入红糖煮融搅拌均匀,即可品尝到甜蜜的糖水。


以上的美味,你学会了吗?借节日之名,感恩母亲节,为妈妈奉上一桌丰盛的美味佳肴..“香味”在空气中弥漫着,此刻的陪伴时光,便是一场爱的关怀..津汇隆祝愿妈妈们节日快乐!


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