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小青柑科普知识!

发布日期:2022-08-13 作者: 点击:

越来越多茶友心中的茶饮潮品,除了口感,越来越多的人想要了解又萌又火的“小青柑”的特殊功效,今天小编就和大家科普一下吧!


科普一:白霜≠发霉


随着越来越多的品饮者加入,部分茶友会有一个疑惑,买回来的小青柑上面有一层“白衣”,难道是发霉了吗?还能喝吗?


这里小编告诉大家,这层神秘的白衣叫“白霜”,不是所有的柑果都能形成“白霜”,只有陈皮之乡新会产区的青皮,品质较高,含油量丰富的小青柑,才会有“白霜”的现象。在新会“白霜”亦被称之为“脑晶”、“柑油晶”哟!


“白霜”虽好,但是和发霉的产品混淆了使用,也会出现问题。接下来小编给大家三个方法轻松辨别:


一闻:闻闻果香是否浓烈,如果发霉,则会有明显的霉味;


二捏:看小青柑是否软化,软化会导致发霉可能性很大;


三看:撕下一块柑皮,看看柑皮里面是否发霉,“白霜”只会凝结在果皮表面,如果里面出现异样,发霉可能性更大。


小青柑


科普二:新会柑≠其它地区柑


新会柑的优越,在很大程度上得益于新会得天独厚的地理环境,它地处三山环抱的珠江三角洲冲积平原,咸淡水流域,洪水、潮水、海水三水融通,使得新会陈皮拥有“丰富的水分”、“沉淀机质”、“海水盐分”等特殊优势。古有陈仁山《药物出产辨》云:“陈皮产广东新会为Z好,四会、潮州、四川所产者,俱不适用”。


新会柑的优点众多,也就导致了市场上一些商家会拿其他地方的柑果制茶,冒充“新会柑普茶”的现象存在,精明的茶友,分辨它们自然也有一些小技巧:


1、果皮外表:由于地理环境的特点,新会柑表皮凹凸不平且有结巴,皮较厚,一般为2.2mm,而其他地区的柑表面会较为光滑,皮只有1mm的厚度;


2、油包粒:新会柑油包粒大且清晰可见,用灯光照射通透发亮;


3、冲泡:小新柑醇厚甘甜,耐泡性比较好,果味清香,韧性度好;其他柑口感微酸,易折断不耐泡,果味太烈刺鼻。


科普三:低温烘焙≠生晒


目前市场以传统生晒作为卖点的柑普茶产品有很多,有人认为生晒保留了陈皮的传统工艺和功能;也有人认为烘制的柑普茶毁坏了陈皮生香,失去价值了。那么生晒或烘制,哪种工艺更靠谱?我们逐一分析:


1、气候:广东地处南方,7-8月为台风多雨季,空气湿度较高,柑皮暴露在外生晒,未必能保证完全干燥,处理不好则可能存在发霉现象;


2、时间:新会天气阴晴不定,如果阳光不够,干燥时间太长,柑皮内部含水量高,就有发霉的可能;


3、卫生:暴露在自然环境中,封闭、隔绝措施无法做到完美,生晒柑普就存在食品安全隐患,存放过程中容易生虫;


从产品品质、从安全角度来说,生普加低温烘制工艺是目前的Z优工艺选择,既能Z大成分保留柑茶合一的原味,又能保证食品的安全性!


新会陈皮厂家江门市新会区汇缘陈皮茶业有限公司是一家结合种植与生产.销售一体化的企业,汇缘陈皮茶业在经营陈皮多年的基础上应时而动,顺应市场的发展,在传承与创新中注册“津汇隆”和“ 柑滋味 ”品牌。汇缘人怀着恪守健康品质理念,精心挑选自家企业种植的新会柑与品质优异的云南普洱茶制作,过程严谨,科学,天然生晒小青柑普茶,大红柑普茶口感良好。“


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