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好的小青柑,应该具备的特质:
其一,汤水入口顺滑,目测呈透亮酒红色,有些稍淡一点。
其二,放入房中,则满屋飘逸,放一两个在袋子里,取出来则袋子周围都布满清香。
其三,除了香味和顺滑,汤色清透,无任何杂味。
其四,融合度好,出来既不是柑味,也不是茶味,而是柑茶味。如喝到柑与茶分离,柑是柑,茶是茶,则说明可能是制作的流程出了问题,没有使二者很好地融合。
如味道奇怪,要么是柑有问题,要么是茶有问题,要么柑茶都有问题。正宗的新会柑,采自8月份的柑果,在正常的工艺下,是不会有怪味道出现的。